五花腊肉能做红烧肉吗

五花腊肉 能做红烧肉，并且有几种不同的做法可以参考：

普通做法

将腊肉提前泡水以减少盐分，烹煮时多煮一会儿，少放盐，多加糖，并使用老抽提色。

详细步骤

肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水。

热锅中放入凉油，加冰糖不停搅拌至糖挂肉上。

加入水、葱段、姜片，大火烧开后改小火煮半小时。

半小时后加盐，再煮15到20分钟，最后浇上肉汁。

其他选择

腊肉也可以用来炒青椒，效果同样很好。

综合以上信息，五花腊肉确实可以用来做红烧肉，只需根据个人口味调整盐分和糖分的比例，并适当延长烹煮时间即可。