粉条金针菇凉拌黄瓜
粉条拌金针菇黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括黄瓜、金针菇和粉丝，搭配大蒜、干红辣椒等调料，制作过程简单，口感清爽，营养丰富。
主要食材
黄瓜：1根
金针菇：150克
粉丝：一小把
大蒜：2瓣
干红辣椒：1个（可根据口味调整）
调料
植物油：适量
食盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
花椒油：半勺（可选）
辣椒油：1勺（可选）
老干妈油辣椒豆豉酱：少许（可选）
制作步骤
准备食材
黄瓜洗净，切去两端，斜刀切成薄片后再切成细丝，放入盘中备用。
金针菇洗净，放入淡盐水中浸泡后焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
粉丝用开水泡软，然后过沸水煮熟，过冷水拔凉，沥干水分。
大蒜拍散后剁成蒜末，干红辣椒切成丝。
制作调料汁
在小碗中加入食盐、鸡精、白糖、香醋、生抽、花椒油、辣椒油和老干妈油辣椒豆豉酱，搅拌均匀。
拌匀
将焯水后的金针菇、黄瓜丝和粉丝放入大碗中。
加入蒜末和干红辣椒丝。
浇上提前准备好的调料汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上调料。
可以稍微静置5分钟，让味道充分融合。
装盘
将拌好的粉条拌金针菇黄瓜装盘，即可享用。
小贴士
黄瓜处理：黄瓜切去两端，先切薄片再切细丝，这样可以使口感更脆爽。
金针菇焯水：金针菇焯水时加入食盐和植物油，可以保持其鲜亮的颜色和口感。
粉丝处理：粉丝用开水泡软后，再放入沸水中煮熟，过冷水拔凉，这样可以使粉丝更筋道。
调味汁：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒和辣椒油。
这道凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合夏天食用，清爽开胃。