白豆腐怎样才能变臭豆腐

要将白豆腐制作成臭豆腐，可以参照以下步骤操作：

制作臭水

材料准备 ：豆浆水5斤、明矾5克、草果25克、香果25克、香叶25克、大蒜50克、田螺100克、龙虾100克、干墨鱼15克和干香菇25克。

制作方法

将上述材料混合，倒入胶桶中密封。

放置半个月以上，让材料充分发酵。

发酵完成后，每天取用过滤，可重复使用。

浸泡豆腐

购买白豆腐：

在菜市场购买白豆腐，分割成方块。

浸泡过程

将白豆腐用臭水浸泡，水量需覆盖豆腐。

浸泡半小时后即可进行下一步处理，如油炸。

油炸豆腐

炸制前准备：

将浸泡好的豆腐捞出，沥干水分。

油炸过程

锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热。