豆腐壳做菜

豆腐壳，也就是豆腐皮，是一种非常灵活的食材，可以用来制作多种口味的菜肴。以下是一些常见的豆腐壳菜谱：

麻辣豆腐皮

所需材料：豆腐皮、大葱、生姜、大蒜、番茄酱、生抽、老抽、白糖、八角、花椒、白芷、干辣椒等。

制作步骤：

1. 豆腐皮用热水浸泡20分钟，捞出控干水分，卷起来插上牙签，切成段。

2. 锅中加水，放入八角、花椒等香料和葱姜蒜，煮沸后下入豆腐皮，小火煮10分钟，捞出控干。

3. 豆腐皮炸至表皮微焦，捞出控油。

4. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、番茄酱炒出酱香味，加清水烧沸，加盐、白糖调味。

5. 倒入炸好的豆腐皮，小火烧制2分钟，大火收汁，勾芡后出锅装盘。

香辣豆腐皮

所需材料：豆腐皮、黑木耳、青辣椒、红辣椒、香葱、姜、大蒜、干辣椒等。

制作步骤：

1. 豆腐皮切成丝，黑木耳泡发后切丝，青红辣椒切丝，香葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段。