凉拌金针菇油

凉拌金针菇豆油的做法如下：

准备食材

金针菇 200克

豆皮 2张

黄瓜丝 60克

胡萝卜丝 30克

姜丝 4克

小米辣 5克

酱油 30克

陈醋 10克

香油 2克

盐 适量

黑胡椒 适量

处理食材

金针菇洗净，剪掉根部，撕成小朵。

豆皮洗净后切成细丝，用开水焯烫一下去除豆腥味，然后捞出用冷水过凉，沥干水分备用。

黄瓜和胡萝卜切成细丝。

姜和小米辣切成小粒。

调制调料汁

在一个小碗中，加入盐、黑胡椒、酱油、陈醋、香油，搅拌均匀。

焯水

锅中放入适量清水，水开后加入金针菇、豆皮、黄瓜丝和胡萝卜丝，焯水30秒后捞出，沥干水分。

拌匀

将焯水后的金针菇、豆皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入一个大碗中。

倒入调好的调料汁，加入姜丝和小米辣，拌匀。

装盘

将拌好的金针菇豆油盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样一道口感脆爽、味道香辣酸甜的凉拌金针菇豆油就完成了。希望你喜欢!