怎么去除金针菇的辣味儿

去除金针菇的辣味儿可以通过以下几种方法：

用温开水涮一下：

将金针菇放入温开水中涮一下，可以迅速降低其辣度。

冰水浸泡：

汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，不仅是为了快速降温，还可以保持其最佳口感和颜色。

加醋调拌：

在金针菇上滴入一些醋，可以中和辣味。

香油浇蒜蓉：

将少许香油烧热后浇在蒜蓉上，这样蒜蓉的辣味会减轻。

加辣油：

对于喜欢辣的人，可以适量加入辣油，增加菜肴的辣味。

搭配其他食材：

可以拌上各种胗类或其他食材，这样不仅可以掩盖辣味，还能增加风味。

盐水浸泡：

在开水中加入少许盐，将金针菇放入盐水中浸泡一段时间后，可以去除部分辣味。

焯水：

将金针菇放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出，可以有效去除其特有的腥味和辣味。

通过以上方法，可以根据个人口味选择合适的方式来去除金针菇的辣味儿。