剥壳鸡蛋炖汤

剥壳鸡蛋炖汤的做法如下：

材料准备

鸡蛋 4个

荠菜 500克

红枣 5-6颗

生姜 3片

清水 1500毫升（约6碗水）

食盐 适量

制作步骤

将荠菜清洗干净，围成一个鸟巢状放入瓦煲中，中间放入洗净的鸡蛋。

加入清水1500毫升左右（约6碗水），再放入红枣和生姜。

盖上盖子焖煮15分钟左右。

用勺子将鸡蛋表面拍碎，剥除鸡蛋壳，放入煲内再次煮5分钟左右。

进饮前方加适量食盐调味即可温服。

这道荠菜煮鸡蛋汤具有清香甜美、味道鲜美的特点，适合3-4人食用。