鲜银耳能不能冻着保存呢

鲜银耳可以冻起来保存，但需要注意以下几点：

冷冻前处理

冷藏保存：将新鲜的银耳洗净后切掉黑色的根部，摘成一小朵，倒入开水中焯水煮一分钟，捞起后沥干水分，放入冰箱中冷藏。这样可以保持银耳的质地和口感，同时延长其保质期。

冷冻保存：直接在水中浸泡后，用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷冻室中。冷冻后的银耳可以保存三个月左右，但建议尽早食用，避免营养成分流失。

密封保存

无论是冷藏还是冷冻，都需要将银耳用保鲜膜或保鲜袋单独包装密封，以防止细菌和微生物的滋生。

保存期限

冷藏保存的银耳可以保鲜一周左右。

冷冻保存的银耳可以保鲜三个月左右。

食用建议

由于冷冻后的银耳质地和口感可能会有所改变，建议尽早食用，以享受最佳口感。

综上所述，鲜银耳可以冻起来保存，但建议选择冷藏保存以保持最佳口感，若选择冷冻保存，则需注意密封和尽早食用。