鲈鱼清蒸泡椒

泡椒蒸鲈鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲈鱼 1条（约500克）

姜 3片

大蒜 3瓣

葱 2根

泡椒 20克

泡姜 20克

料酒 20毫升

生抽 10毫升

蚝油 10毫升

米酒 10毫升

鸡精 3克

盐 5克

白胡椒粉 少许

香菜 适量（可选）

油 适量（用于炒制和淋油）

制作步骤：

鲈鱼腌制

将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后放入盘中。

加入料酒、姜片、葱段，腌制10分钟去腥。

制作泡椒酱

热锅倒油，加入姜蒜末爆香。

放入泡椒和泡姜翻炒，加入少许白糖提香。

倒入生抽、蚝油和米酒调味，炒至泡椒酱浓稠。

蒸鱼

将炒好的泡椒酱均匀铺在鱼身上。

将鱼放入蒸锅中，水开后蒸10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

出锅调味

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。

撒上新鲜的姜丝和葱丝。

淋上调好的酱汁（生抽、蒸鱼豉油、少许热水调匀）。

最后滴上几滴香油，增加香气。如果喜欢，可以撒上一些香菜碎作为点缀。

上桌享用

清蒸鲈鱼现在可以端上餐桌，趁热食用。

小贴士：

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过老，保持鲜嫩是关键。

泼油一定要热油，油不够热，火候不够，口味将会打折扣。

根据个人口味调整酱油和盐的用量，可以适当增加一些辣椒或者蒜末来提味。

希望你能成功制作出美味的泡椒蒸鲈鱼，享受美食带来的愉悦!