圣子清蒸家常做法

圣子清蒸的家常做法如下：

圣子（蛏子）500克

姜片、葱段、蒜头适量

料酒、盐、麻油适量

将圣子放入清水中，滴几滴香油，让其吐出泥沙，大约需要30分钟至1小时。

吐沙干净后，将圣子洗净，放入开水锅中焯水，焯水时间不宜过长，以免圣肉变老，焯至开口即可捞出，脱掉圣子壳。

在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架，将水烧开。

将焯水后的圣子肉摆放在盘子底部，可以在盘子中间打两个鸡蛋。

在圣子肉上均匀铺上姜片和葱段。

将摆好的圣子放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，具体时间根据圣子的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的圣子取出，倒掉盘子里多余的汁水。

均匀淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末。