湖南干豆角的做法
湖南干豆角的做法如下：
泡发干豆角
干豆角提前用温水泡发好，然后沥干水分备用。
炒干豆角
锅热下油，先把五花肉炒至变色，再加入备好的蒜末一起炒香。
加少许料酒去腥增香和一勺生抽入底味。
加入一勺辣椒粉和小辣椒一起炒匀，爆香。
倒入泡好的干豆角，加少许盐、生抽、老抽、菌菇粉和蚝油炒香。
最后加入大蒜叶一起炒香即可出锅。
蒸干豆角
把肉洗净煮熟切厚片，干豆角泡发后切段。
肉放锅里炒出油，下调料炒，加入泡好的干豆角，炒均匀后加生抽老抽上色。
将炒好的肉和干豆角放入高压锅，蒸十分钟左右即可出锅。