螃蟹焗米饭

螃蟹焗米饭是一道美味且富有层次感的海鲜料理。以下提供几种不同的做法：

1. 普通煮饭法

煮米饭：

使用普通煮饭模式将米饭煮至约8成熟。

加料煮：

将螃蟹和虾放入煮好的米饭中继续煮15分钟，然后加入姜蓉和蒜蓉，继续焖10分钟。

2. 砂锅里焗

准备食材：

将肉蟹分解成几大块，洗干净后煎至两面金黄色。

炒料：

加入葱姜蒜和洋葱，爆香后加入蟹块炒，再加黄酒、热水、糖、蚝油、生抽，稍焖。

煮饭：

将炒好的蟹块和汤汁倒入砂锅中，小火焖焗几分钟，直到闻到香味。

加香菜和葱：

最后加上香菜和葱，盖上锅盖2分钟，即可。

3. 烤盘焗

准备食材：

大闸蟹2只，米饭1碗，红椒2个，胡萝卜1截，香菇3朵，西芹1把，奶酪适量。

处理螃蟹：

将大闸蟹用尖刀插入心脏部位杀死，解开绳子，刷洗干净，用黄酒浸泡20分钟。

炒料：

香菇、辣椒、西芹、胡萝卜切粒，炒匀后加入米饭炒散，调入盐。

烤制：

在烤盘中铺上锡纸，倒入炒好的米饭，撒上奶酪，放上大闸蟹，烤15分钟左右，直到奶酪表面金黄。

4. 芝士焗

准备食材：

螃蟹200克，白米饭2碗，马苏里拉奶酪1碗，姜片10克，红甜椒30克，西兰花30克，香菜5克，酱油、料酒、蚝油、清水各适量。

炒料：

将姜片爆出香味，螃蟹炒至转桔色，倒入调味汁炒匀。

炒饭：

将炒好的螃蟹拨到一边，倒入松散的白米饭、西兰花、红甜椒，炒匀后倒入余下的调味汁。

烤制：

将炒好的饭放入烤盘，撒上马苏里拉奶酪，预热烤箱180度，烤20分钟，再撒入香菜末烤10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。