秋葵鸡蛋虾仁汤

秋葵鸡蛋虾仁汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

秋葵 100克

鸡蛋 2个

虾仁 100克

大葱 1根

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

植物油 适量

水淀粉 适量

香油 适量

处理食材

秋葵洗净，去掉根部，切秋葵圈。

大葱白去芯切丝。

虾仁洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出迅速过凉水，去除腥味。

鸡蛋磕入碗中，顺着一个方向完全打散。

焯水

锅中加水烧开，淋入一点植物油和料酒，加入秋葵焯水30秒，捞出过凉水，去除草酸和鞣制。

煮汤