炒虾仁买哪种虾仁好吃

炒虾仁时，选择哪种虾仁主要取决于个人口味和具体的菜肴需求。以下是几种推荐的虾仁类型：

红虾颜色鲜艳，肉质紧实，适合用来直接炒制或剥成虾仁后使用。红虾的鲜度和口感都较好，适合各种炒菜做法，如虾仁炒洋葱、虾仁炒饭等。

青虾仁颜色发青白色，肉质鲜嫩，适合上浆腌制后炒制。青虾仁的口感较为嫩滑，适合清炒虾仁等需要保持鲜嫩度的菜肴。

鲜虾去壳去虾线后，可以直接炒制或腌制后使用。鲜虾的肉质较为鲜美，适合各种炒菜做法，如西蓝花炒虾仁、芦笋炒虾仁等。

中号鲜虾仁适合用来炒制各种菜肴，如什锦炒虾仁等。这种虾仁大小适中，受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正。

建议

红虾：适合喜欢鲜艳颜色和紧实口感的炒法。

青虾仁：适合需要保持嫩滑口感的清炒或上浆炒法。

鲜虾：适合各种炒菜做法，尤其是需要鲜美口感的菜肴。

中号鲜虾仁：适合各种炒菜做法，尤其是需要大小均匀、老嫩一致的炒法。

根据以上推荐，可以根据具体的菜肴需求和口味选择合适的虾仁类型。