虾仁汤焯水

虾仁汤焯水的步骤如下：

准备虾仁：

将鲜虾仁清洗干净，挑去虾线，用料酒腌制5分钟。

炒制蔬菜：

锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜蓉炒香，加入蔬菜翻炒片刻，使其变软。

煮汤：

倒入适量的清水，煮沸后放入腌制好的虾仁焯水至变色，立即捞出备用。

煮虾仁：

将焯水后的虾仁放入锅中，煮一会儿。

打散鸡蛋：

待锅中的汤再次煮沸后，将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌，使鸡蛋分散成碎朵状，煮1分钟。

加入调料：

加入适量的盐和鸡精，调味即可。

其他配料（可选）：如果需要，可以加入紫菜片、豆腐块等其他配料，继续煮沸几分钟。

这样，一道美味的虾仁汤就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。