虾仁豆腐汤胡萝卜

虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，加入胡萝卜后，不仅增添了色彩和风味，还提供了更多的营养成分。以下是制作虾仁豆腐汤胡萝卜的详细步骤：

食材准备

虾仁：300克

豆腐：300克

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

料酒：1汤匙

生粉：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

淀粉水：适量（用于勾芡）

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

加入料酒、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

豆腐切成约1厘米见方的小块，用开水焯一下去除豆腥味。

胡萝卜洗净，切成小丁。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱、姜、大蒜炒香。

加入胡萝卜丁翻炒1-2分钟。

倒入适量清水，大火煮开后转小火。

放入焯好水的豆腐块，继续煮5-8分钟。

将腌制好的虾仁放入锅中，煮3-5分钟，直到虾仁变色且熟透。

加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

取一小碗，加入适量淀粉和水搅拌均匀，制成淀粉水。

将淀粉水倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使汤液变得浓稠。

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更清爽。

勾芡时要控制好火候和速度，避免汤品过于浓稠或糊锅。

这道虾仁豆腐汤胡萝卜营养丰富，适合大人和小孩食用，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。希望你能喜欢这道汤品。