豆角炒肉豆角先炒水吗
豆角炒肉时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口感喜好和对食材的处理方式。以下是两种常见的做法：
焯水法
将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，这样可以保持豆角的鲜亮绿色和爽脆的口感。
焯水时水里可以放油和盐，这样可以使豆角颜色更鲜亮，同时放点白酒可以有效地去腥。
直接炒法
可以先将豆角和肉一起炒，不进行焯水。但需要确保豆角炒至熟透，以避免食物中毒。
如果选择这种方法，可以在炒制过程中加入适量清水，防止豆角炒焦。
建议
如果追求豆角的脆嫩口感和鲜亮颜色，建议焯水后再进行炒制。
如果喜欢更直接的口感和烹饪过程，可以选择直接炒制，但务必确保豆角完全熟透。