蛋糕做法电煮锅

使用电煮锅制作蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉、泡打粉（可选）、食用油。

根据个人口味和电饭煲的容量调整食材的用量。

分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净、无油无水的容器中。

蛋清中可加入几滴柠檬汁或白醋去腥。

制作蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀或筷子轻轻翻拌至无颗粒。

打发蛋白

在蛋白中加入白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出尖角。

分次加入白糖，直到蛋白呈现小弯钩的湿性发泡状态。

混合面糊

将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

预热电饭煲

在电饭煲内壁刷上一层薄薄的食用油，防止粘底。

按下煮饭键预热。

倒入面糊

将混合好的面糊倒入电饭煲中，轻轻震出气泡。

如果电饭煲有蛋糕模式，直接选择该模式；如果没有，可以选择煮饭模式。

蒸煮蛋糕

按下煮饭键，等待电饭煲跳闸后，再焖10分钟。

利用电饭煲的余温焖10分钟，以确保蛋糕完全熟透。

脱模切块

时间到后，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。

将蛋糕倒扣在盘子上，自然冷却后脱模，切成小块。

小贴士：

面糊的翻拌要轻柔，避免消泡。

根据电饭煲的实际情况调整煮饭时间和焖的时间。

使用电动打蛋器可以更快速地将蛋白打发至所需状态。

通过以上步骤，你就可以在电煮锅中轻松制作出美味的蛋糕了。