青菜与蔬菜关系
青菜是蔬菜的一种，它们之间存在包含关系。具体来说：
定义
青菜：通常指大叶的绿色蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜等。
蔬菜：是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，包括青菜、西红柿、青椒、萝卜等。
关系
青菜是蔬菜的一个子集，所有的青菜都是蔬菜，但并非所有的蔬菜都是青菜。
营养和健康
青菜含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维，对人体健康有益，如增强免疫力、保持血管弹性、促进新陈代谢、防癌抗癌等。
选购
在选购青菜时，应注意叶片的完整性和光泽度，新鲜的青菜叶片应直挺有生气。
综上所述，青菜与蔬菜的关系是包含关系，青菜是蔬菜的一种。建议在日常饮食中多选择吃些青菜，以获取丰富的营养物质，促进健康。