西葫芦茄子包子的做法

西葫芦茄子包子的做法如下：

在盆中放入面粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，然后盖保鲜膜发酵至少两小时。

茄子切丁，稍微切大一点，咬到的时候口感更丰富。

西葫芦擦成丝，放在盆里，抓点盐下去腌一下，会出很多水，要把水倒掉。可以炒茄子，油多一点会香一点，油少一点能吃出茄子本味。

鸡蛋倒入炒，炒的时间短一点，口感嫩，还能包裹住其他的馅。

红甜椒、小葱、大蒜、香菇、洋葱等食材切碎，加入馅料中，根据个人口味调整。

面发好了，放到刀板上倒粉揉去大气泡，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一块面团，擀成圆皮，放入适量馅料，不要加得太满，八分满即可，这样蒸出来的包子不易露馅，也好包。

依次捏摺，捏严即成包子生坯。

包好的包子放在蒸笼上，如果温度低，可以稍微开一下火，让锅内温度到二三十度，发酵到摁下能缓缓弹起。