蒸包子怎样更弹性

要使蒸包子更弹性，可以遵循以下步骤：

使用温水（约35°C至40°C）溶解酵母粉，并加入少量白糖以促进酵母活性。

酵母与面粉混合后，需揉搓至面团表面光滑，形成“三光”状态，即手光、盆光、面光。

面团应发酵至两倍大，内部充满蜂窝状结构，表示发酵成功。

发酵过程中，面团应放置在温暖处，避免直接暴露在空气中。

发酵好的面团需要再次揉搓，以排出面团中的气体，使包子皮更加光滑有弹性。

包子包好后，应进行二次醒发，通常需要20至30分钟，直到包子体积再次膨胀。

二次醒发时，可以将包子放在蒸锅的蒸屉上，盖上盖子，以保持温暖环境加速醒发。