荠菜鸡蛋饺子馅的做法

荠菜鸡蛋饺子馅的做法如下：

食材准备：

荠菜 500克

鸡蛋 3个

蚝油 2勺

生抽 2勺

鸡精 半勺

十三香 1勺

香油 2勺

葱花 1勺

盐 1勺

饺子皮 适量

具体步骤：

鸡蛋处理

鸡蛋打散，锅中热油，倒入蛋液炒碎，盛出备用。

荠菜处理

荠菜洗净，锅中烧水，水开后放入荠菜焯水2分钟，捞出晾干水分或挤干，切碎备用。

调制馅料

将荠菜和鸡蛋放入盆中，加入蚝油、生抽、鸡精、十三香、香油、葱花和盐，搅拌均匀制成馅料。

包饺子

取饺子皮，包入适量馅料，捏成饺子形状。

煮饺子

锅中烧水，水开后放入饺子，煮开后加凉水再煮开，如此重复2 - 3次，饺子浮起即可捞出。

小贴士：

饺子皮要薄，馅料要饱满，这样煮出来的饺子才会饱满诱人。

如果喜欢馅料有独特的清香，可以加入一小勺食用碱水，它能中和荠菜的苦涩，让馅料的味道更加醇厚。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的荠菜鸡蛋饺子了。