羊肉汤很多油

羊肉汤很油，主要是因为羊肉在烹饪过程中会释放出脂肪，而汤中的油脂也会较多。以下是一些去油的方法：

冷却后去油：

将熬好的羊肉汤冷却后放进冰箱冷藏，等汤冻起来后，将上面浮出的油去掉。食用时再加热，不会影响口味和营养。

割掉肥肉：

在烧汤前，割掉大量的肥肉，这样可以减少汤中的油脂含量。

使用吸油纸：

熬好后用吸油纸吸去浮在上面的油。

撇油：

熬好后用小勺撇去浮在汤面上的油。

选择瘦羊肉：

选用瘦肉多的羊肉部位，这样即使汤中油脂较多，也能相对减少油腻感。

减少调料：

在烹饪过程中，尽量减少使用辛热调料，如花椒、胡椒、生姜等，这些调料会增加汤的温热之性，从而增加油腻感。

火候控制：

用小火慢熬，让脂肪和蛋白质缓慢析出，形成清汤效果。这样可以减少汤中的油脂含量，同时保持汤的鲜味。

通过以上方法，可以在一定程度上减少羊肉汤的油腻感，使其更符合一些人的口味需求。