虾与笋做法

虾与笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：春笋、虾、青蒜苗、生姜、食盐、蚝油、食用油。

做法：

春笋洗净切块，焯水去草酸；虾去壳去线，切段；青蒜苗切段。

锅中加油，炒香蒜苗茎，加入笋块翻炒，再加入虾仁翻炒至红，最后加入青蒜苗叶翻炒即可。

食材：笋、酸菜、青蒜苗、食盐、食用油、蚝油。

做法：

笋切块，酸菜泡水去盐分；锅中加油，炒酸菜至光泽，加入笋块翻炒。

加入适量水、食盐、蚝油，焖煮后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可。

食材：虾仁、竹笋、料酒、食盐、油、糖、生抽。

做法：

虾仁洗净腌制，竹笋切片焯水备用。

锅中加油，炒虾仁至变色，盛出；再炒竹笋，加入生抽、盐、糖、水，焖煮后加入虾仁，翻炒均匀即可。

食材：笋、虾仁、红椒、盐、糖、芡粉水。

做法：

笋去衣切菱片，虾仁去虾线焯水备用。

锅中加油，炒香葱蒜片，加入笋片和红椒翻炒，加盐、糖、鸡精，勾芡后加入虾仁，翻炒均匀即可。

食材：莴笋、虾仁、玉米、蒜、姜、料酒、盐。

做法：

虾仁去壳去线，用料酒、盐、生粉腌制；莴笋切丁，焯水备用；玉米粒焯水备用。

锅中加油，滑炒虾仁后盛出；锅中留底油，爆香蒜姜，炒莴笋丁，加入青红椒炒匀，加盐味精调味，最后放虾仁，依靠余温结合味道。

食材：鲜笋、虾仁、彩椒、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、干红辣椒。

做法：

鲜笋、彩椒切小块，虾仁切两半；辣椒、葱、姜炝锅后放笋丁翻炒至稍变色，加入虾仁、料酒、盐、酱油，加入彩椒拌匀，放鸡精即可。

食材：净竹笋、大虾、生抽、白糖、葱、料酒、盐、蚝油、黑胡椒、鸡精。

做法：

竹笋焯水备用；虾去线备用；锅内放油，炸葱油后捞出葱，放入姜片煸香，炒虾至变色，倒入料酒继续翻炒，盛出备用。

锅内放油，炒竹笋，加入生抽、蚝油、糖、清水，最后加入虾，加鸡精和黑胡椒末，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。