做包子的皮用什么水煮

制作包子的皮时，推荐使用 一半开水一半凉水的水温来和面。这种方法可以使得面皮既有韧性又不失柔软，避免面皮发硬或粘连的问题。具体操作如下：

和面比例：

将面粉分成两部分，一部分用开水和面，另一部分用凉水和面。

中和水温：

将两部分面粉混合后，再用适量的温水或凉开水进行揉面，以达到最佳的面团状态。

醒面揉面：

和好的面团需要多醒面多揉面，以确保面团的筋性和延展性，这样蒸出来的包子皮才会更加好吃。

通过这种方法，可以制作出既韧又薄且不易硬化的包子皮，适合各种包子的制作需求。