鲈鱼腌制放盐

鲈鱼加盐腌制的方法

准备材料：

鲈鱼一条

盐适量

白胡椒粉少许

料酒一勺

生姜、蒜、葱适量

白醋少许（可选）

步骤：

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去掉内脏和鳞片，从鱼脊骨两边各划一刀，在鱼背面也各划一刀以便入味。

将鱼放入大碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒，抹匀后腌制15-20分钟。

准备配料

姜切成薄片，蒜切末，葱切成段备用。

如果喜欢，可以准备一些白醋加入清水中，用于腌制鱼。

腌制

将葱、姜、蒜切丝或片，放入清水中浸泡备用。

在鱼上面均匀撒一些盐，也可以将鱼放入葱姜水中腌制，这样可以使鱼更加鲜嫩且去腥。

如果天气热，可以将鱼放在冰箱中腌制，并加上保鲜膜防止串味。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，鱼身上铺上姜片。

水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，焖2分钟。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水和姜片，撒上葱姜辣椒丝，泼上热油（如果使用新鲜鲈鱼，可以不用倒掉盘中的汁水）。

最后倒入蒸鱼豉油或生抽即可食用。

小贴士：

腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸。

蒸鱼时，水开后放入鱼，可以更好地去腥并保持鱼肉的鲜嫩。

如果喜欢，可以在蒸鱼前在鱼身上涂抹一层食用油，这样可以使鱼皮更加光亮。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜嫩可口、去腥增香的鲈鱼。希望这个方法对您有所帮助!