烧烤凉菜麻辣花蛤的做法

准备食材

花蛤 1000克

大蒜 3-4瓣

姜 3片

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

葱 1根

麻椒 适量

料酒 适量

生抽 1-2勺

老抽 少许（可选，用于上色）

糖 1小勺

盐 适量

鸡精 少许（可选）

醋 1小勺（可选，用于提鲜）

食用油 适量

处理花蛤

将花蛤放入淡盐水中浸泡1小时，让其吐沙。然后用清水冲洗干净，检查是否有沙子残留，确保干净。

炒香调料

热锅凉油，锅中加入适量食用油，开中火加热。

油热后，加入花椒和干辣椒段，小火煸炒，直到香味释放出来。