银耳做成品

银耳加工成品主要包括以下几种：

干银耳

晒干：将采下的银耳剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下暴晒，一般需要2天时间。晒干品的含水量比烤干略高，不适合长期保存，适合小规模生产。

烘干：将已整修、洗净的银耳送入烘房，温度控制在30℃至60℃之间，经过6-10小时的焙烤，直至银耳含水量降到10-13%。

银耳晶

原料：干银耳、白砂糖、清水、柠檬酸。

制作过程：

1. 将干银耳泡发、洗净、沥干，加3倍量清水煮沸30分钟，再改用文火煮2小时，过滤后留用滤汁并浓缩到15千克左右。

2. 制糖浆：将白砂糖、清水、柠檬酸加热溶化，制成转化糖浆。

3. 制明胶液：将明胶加清水浸发后溶化成明胶液。

4. 混合、熬煮：将白砂糖、银耳提取液、转化糖浆混合，加热溶化，过滤后倒入熬糖锅熬煮，加入明胶液、香精、柠檬酸，搅拌均匀。

5. 造粒：将糖浆凝结成软膏状后，用造粒机造粒。

银耳干制品

烘干：将银耳去除耳基和杂质，洗净后放入烘干房，温度控制在30℃至45℃之间，经过5-8小时的烘干，待耳片水分下降到25%左右后，将温度上升到50-60℃，保持6-10小时，最后将温度下降到35-40℃进行最后烘干。

这些加工方法可以根据具体需求和条件选择，以达到最佳的口感、色泽和保存效果。