剁碎虾仁加鸡蛋的做法

蒸虾仁鸡蛋羹

食材：鸡蛋两个、大虾四个、盐、胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、小葱、食用油、水淀粉。

步骤：

1. 取出冷冻的大虾，放置二十分钟左右解冻，煮熟后去头去尾，剥掉硬壳，剁碎备用。

2. 将剁碎的虾仁放入白瓷碗里，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入适量开水，继续搅拌均匀。

4. 在锅里放一个小篦子，下面添加适量水，将白瓷碗置于其上，盖上锅盖，用大火蒸十分钟左右。

5. 出锅前可以适量添加香油、葱花等点缀。

炒虾仁滑蛋

食材：虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、小葱、食用油、水淀粉。

步骤：

1. 准备好虾仁，开好背，放入盐、胡椒粉、玉米淀粉，抓至粘稠后腌制15分钟。

2. 准备6个新鲜的鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉，充分搅拌均匀备用。