酒桌凉菜木耳

凉拌木耳是一道非常受欢迎的家常菜，以其清脆爽口和酸辣开胃的特点，无论是作为下酒菜还是下饭菜都非常合适。以下是制作凉拌木耳的步骤和所需食材：

食材准备：

干木耳：适量

白糖：1-2勺

淀粉：1勺

温水：1碗

洋葱：1个，切丝

黄瓜：1个，切丝

胡萝卜：1个，切丝

葱：1根，切段

姜：1小块，切丝

蒜：3-4瓣，切片或蓉

辣椒：2-3个，切段或圈

香菜：适量，切段

花生米：适量，可选

盐：适量

味精或鸡精：适量

生抽：1-2勺

白醋：1-2勺

蚝油：1勺

香油：1勺

食用油：适量

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

泡发木耳

将干木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺淀粉，然后倒入1碗温水。

盖上一个盘子，防止木耳浮起，并用手或勺子不停地来回摇晃碗，帮助木耳快速泡发。