香辣素鸡豆腐怎么做

香辣素鸡豆腐的做法如下：

材料准备：

1. 豆腐：一块新鲜的嫩豆腐，约300克

2. 素鸡：素鸡肉丝或者切块，约150克

3. 食用菌类：香菇、金针菇等适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 高汤或清水：适量

10. 植物油：适量

步骤详解：

切豆腐：

将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出备用。

准备素鸡：

将素鸡肉丝或者切块后，放入盘中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻，增加口感。

烹制素鸡：

起锅倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入素鸡翻炒均匀。

加入菌类：

将切好的食用菌类加入锅中，翻炒均匀，使其吸收素鸡的香味。

调味：

加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀。

煮豆腐：

将焯水后的豆腐放入炒好的素鸡菌类中，轻轻翻炒一会，让其吸收鲜美的汤汁。

加入高汤或清水：

倒入足够的高汤或清水，浸没豆腐素鸡，再烧开后转小火煮5分钟左右，使豆腐入味。

出锅品尝：

将烧好的素鸡豆腐盛出，撒上适量的葱花作为装饰，趁热享用。

小贴士：

在煮豆腐时，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你制作出美味的香辣素鸡豆腐!