川味香辣炸鱼片的做法

川味香辣炸鱼片的做法如下：

准备材料

新鲜鱼片 500克

葱 2段

姜 5片

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

淀粉 1汤匙

黑胡椒粉 少许

干辣椒 适量（约15-20个）

花椒 2汤匙

大蒜片 5瓣

生姜丝 5克

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

葱段 适量

腌制鱼片

将新鲜鱼片洗净，加入葱姜、料酒、生抽、淀粉和少许黑胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。

油炸鱼片

锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，将腌制好的鱼片逐片放入油锅中，小火炸至金黄。