荞头用酱油腌制好吃吗

荞头用酱油腌制是可以的，并且会有一种独特的风味。以下是一个腌制荞头的配方和步骤：

荞头500克

醋250毫升

酱油50毫升

盐10克

冰糖50克

将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分。

将两端切下，放入大碗中。

加入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时（如果没有盖子，用保鲜膜封住碗口）。

将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋和酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。

用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。

味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。

通过上述步骤，荞头会吸收酱油、醋和冰糖的味道，腌制出来的荞头口感酸甜可口，具有一定的开胃效果。如果你喜欢酸甜口味，并且喜欢腌制蔬菜，那么这个方法会是一个不错的选择。