芹菜馅的芹菜用盐腌吗

制作芹菜馅时， 通常需要用盐腌制。具体步骤如下：

清洗芹菜：

首先将芹菜摘洗干净，去掉叶子，然后切成碎末或小块。

加盐腌制：

在芹菜中加入适量的盐，搅拌均匀后腌制1-10分钟，直到芹菜出水。腌制时间可以根据个人口感进行调整。

挤掉多余水分：

用双手或厨房纸巾将腌制好的芹菜中的多余水分挤掉，确保芹菜保持一定程度的干燥。

与其他食材混合：

将挤干水分的芹菜加入到肉馅中，与其他调料（如生抽、蚝油、料酒、白糖、姜、葱、香菇等）混合均匀。

通过以上步骤，可以制作出香嫩多汁的芹菜馅，适用于包饺子、包子、馄饨、馅饼等各种面食。

建议：在腌制芹菜时，可以根据个人口味调整盐的用量，避免过咸或过淡。此外，也可以尝试将芹菜用油拌匀后再与其他食材混合，这样可以更好地锁住芹菜的水分，使饺子馅更加鲜美。