芋头鸡美食

芋头鸡是一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是几种不同的芋头鸡做法，供您参考：

做法一：经典做法

材料

鸡肉（建议使用散养的仔公鸡）：半只

芋头：一个

姜片、蒜子、八角、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、香醋、黄豆酱、糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱末

步骤

1. 鸡肉切块，用面粉拌匀后洗净控水。

2. 芋头去皮切滚刀块，焯水1分钟捞出控水。

3. 锅中放油，加入猪油、姜片炒香，再加入鸡肉炒至变色。

4. 加入八角、干辣椒、花椒炒香，炒干鸡的水汽，加入料酒炒干水汽，加入蒜子炒至微黄出香味。

5. 加入生抽、老抽、香醋、黄豆酱，大火翻炒出酱香味，加开水放糖烧开30秒，炒鸡放少许香醋去腥增香。

6. 盖盖中小火烧4分钟，加入盐和鸡精，少许胡椒粉，再放入煎好的芋头块，盖盖继续中小火炖16分钟，开盖收汁出锅装盘，撒葱末。

做法二：简易做法

材料

土鸡（果园鸡）半只