提前腌制虾仁

提前腌制虾仁可以使其更加入味且口感更佳。以下是几种常见的腌制方法：

方法一

原料：吸干水的鲜虾仁500克，鸡蛋清20克，味精6克，生粉6克，精盐5克，食粉1.5克。

步骤：

1. 将鸡蛋清、味精、生粉、精盐和食粉放入碗中调成糊状。

2. 把虾仁放入糊中拌匀。

3. 装盒子里并放入冰箱冷藏两个小时即可。

方法二

原料：净虾仁，食粉2.5克，鸡蛋清、精盐、味精和生粉适量。

步骤：

1. 将净虾仁放入碗内，先调入食粉拌匀，放冰箱里冷藏腌制4小时。

2. 取出虾仁用清水漂洗干净并用毛巾吸干水分。

3. 取鸡蛋清、精盐、味精和生粉调成糊状，把虾仁放进去拌匀，再入冰箱冷藏腌渍。

方法三

原料：新鲜的大虾，食盐、白糖、料酒、生抽、姜片和葱段。

步骤：