卤豆腐冷藏

卤豆腐的冷藏保存方法如下：

冷藏保存

将卤豆腐切成适当大小的块状或片状，放入密封袋或保鲜盒中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室。适宜的温度为0~4℃，最佳食用期为3-4天。

如果卤豆腐没有开封，可以放在阴凉处保存，但最好在3天内食用完毕。

冷冻保存

如果需要长期储存卤豆腐，可以将其放入冰箱冷冻室。冷冻后的卤豆腐可以保存一个月以上，但解冻后口感可能会有所下降。

注意事项

冷藏时，建议每天换水一次，以保持豆腐的新鲜度。

避免将卤豆腐急冻，因为急冻过的豆腐可能无法再食用。

食用前，务必将卤豆腐重新加热至中心温度达到70℃以上，以杀死可能滋生的细菌。

综上所述，卤豆腐可以通过冷藏或冷冻的方式进行保存，但需注意保存条件和食用期限，以确保食品安全和口感。