豆腐作坊要求标准

豆腐作坊的要求标准主要包括以下几个方面：

豆腐作坊是指具有固定生产加工场所，持有营业执照和小作坊登记证，生产加工人员较少，不具备规模生产能力，且无法取得食品生产许可证的个体工商户。

生产区附近不得有污染源（如厕所、牲畜圈舍等）。

车间应有一定空间，便于设备按工艺流程安置，物料按序传递，同时应便于卫生清理和人员通行。

工作间应有水泥或瓷砖等硬质地面，便于清洗；墙壁贴瓷砖1.8米以上；屋顶不得有落尘；地面排水通畅，不得有积水。

车间应通风良好，采光适宜，灯具应防爆。

工作间应设防尘、防鼠、防蝇设施。

生产区应与生活区分开，地面应硬化，不得乱堆杂物。