先烧水还是先下面条

煮面条时， 推荐先烧水至冒小泡时再下面条。具体操作步骤如下：

温水下锅：

在锅中的水还没有沸腾的时候，温水下锅，待锅里冒小气泡时再放入面条。这样可以使面条不容易坨，并且有更好的口感。

添加食盐：

在煮面之前，可以在水里放一点食盐，搅匀后再放面条。食盐可以使面条不容易粘锅，受热均匀，并且增加面条的韧性和底味。

添加食用油：

在水开之前或水开后，可以在锅里加入少量的食用油，这样可以使面条不会一下锅就粘在一起，保持面条的完整性和口感。

点水和过凉：

在面条下锅煮半分钟之后，可以加入一碗凉水下锅降温，这个过程称为“点水”。待水再次沸腾后，再次加入少量冷水，直到面条煮熟。这种方法可以使面条的口感更加劲道。

综合以上方法，建议先烧水至冒小泡时再下面条，并在煮面过程中加入食盐和食用油，最后通过点水和过凉的方法来确保面条的口感和形状。这样煮出来的面条既不会坨，也不会粘锅，口感更加劲道有嚼劲。