金针菇菠菜焯粉条

金针菇菠菜炒粉条是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：适量

粉条：适量

金针菇：适量

葱：1根

蒜：2-3瓣

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

生抽：1-2汤匙

老抽：半汤匙

盐：适量

鸡精或味精：少许

香醋：1汤匙

香油：1茶匙

花椒油：1茶匙（可选）

食用油：适量

熟芝麻：一小把（可选）

花生米：一小把（可选）

制作步骤：

准备食材

菠菜洗净，焯水1分钟，捞出控干水分，切成段备用。

粉条用热水泡软，煮3-5分钟，捞出沥干水分。

金针菇洗净，焯水2分钟，捞出控干水分。

葱切葱花，蒜切末，干辣椒切段。

炒香调料

锅中放适量食用油，油热后加入葱花、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

炒蔬菜

加入菠菜，翻炒均匀，炒至菠菜变软。

加入金针菇，继续翻炒至金针菇熟透。

炒粉条

将泡好的粉条加入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐、鸡精和香醋，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少量花椒油增加香味。

出锅前调味

最后淋入香油，撒上熟芝麻和花生米（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更健康。

粉条煮软后，可以用生抽和老抽腌制，增加颜色和味道。

炒制过程中要保持大火，这样炒出来的菜肴更香。

这道金针菇菠菜炒粉条不仅美味可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。希望你能喜欢这道家常菜。