土豆炖青椒块

土豆炒青椒块是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

土豆 2个（中等大小），去皮洗净

青椒 2个，去籽洗净

大蒜 几瓣，切片（可选，用于提味）

盐 适量

生抽（酱油） 少许

食用油 适量

鸡精或味精 少许（可选）

步骤：

1. 土豆切成大小均匀的小块，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后焯水至七八分熟，捞出沥干水分备用。

2. 青椒去蒂去籽后，切成大小相近的丁状，备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后先下大蒜片爆香，接着下入土豆块，大火快速翻炒几下，让土豆块表面微微焦黄。

4. 加入青椒丁，继续翻炒均匀，调入适量的盐和少许生抽调味，快速翻炒使调料均匀裹在食材上。

5. 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜，但这步是可选的。

6. 青椒炒至断生，颜色鲜亮时，即可关火出锅装盘。

做法二

食材：

土豆 2个

青椒 2个

猪肉 100克

葱、姜、蒜 适量

油 25毫升

料酒 15毫升

酱油 15毫升

盐 2克

味精 适量

步骤：

1. 土豆去皮切片，青椒用手掰成小块，猪肉切片，葱、姜、蒜切碎。

2. 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，再放入肉片翻炒至变色，添加料酒、酱油翻炒均匀。

3. 放入土豆片，添加适量水稍炖片刻，至土豆熟透。

4. 放入青椒块翻炒至断生。

5. 放入盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材：

土豆 2个（中等大小，去皮切薄片）

青椒 2个（切块）

蒜末 2瓣（切碎）

生抽 2勺

老抽 1/2勺（上色用）

蚝油 1勺

白糖 1/2勺

植物油 适量

步骤：

1. 土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止变色。

2. 烧开一锅水，加入少许盐，放入土豆片焯水1分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 热锅加入适量植物油，放入蒜末，小火煸炒至金黄，散发出浓郁的蒜香。

4. 倒入焯水后的土豆片，用中火翻炒1分钟，让土豆与蒜香充分融合。

5. 调入2勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油和1/2勺白糖，翻炒均匀，使每一片土豆都裹上酱汁的香味。

6. 加入青椒块，继续翻炒1-2分钟，青椒炒至断生即可。

7. 装盘上桌，可以根据个人喜好撒上一些葱花或白芝麻点缀。

小贴士

土豆焯水时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

炒制时要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩和颜色的鲜艳。

根据个人口味调整盐和生抽的用量。

如果喜欢辣味，可以选择辣味青椒或加入干辣椒段一起炒制。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的土豆炒青椒块!