面条裹熟油

面条裹熟油的做法如下：

将面条放入沸水中煮熟，煮至略硬一些，然后捞出浸入凉开水，沥干水分。

锅内倒入油，放入大段的葱、蒜叶、香菜段、蒜和冰糖翻炒，保持中火，炒至葱叶略干焦时加入辣椒、桂皮和八角继续翻炒，然后转小火。

捞出调料，调味：倒入酱油、料酒、醋、放入适量盐，搅拌均匀至沸腾出小泡泡，关火，倒入面条翻拌均匀，使面条裹住浸润，更入味。

煮熟的面条捞出后，加入少量熟油拌匀，可以防止沾粘。

也可以将面条过凉水后，控干水分，然后倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

把拌好油的面条上锅蒸熟，然后挑散，晾凉。

食用油放入炒锅中，放入葱花和蒜瓣爆香，锅中晾凉，制成葱油。

将蒸好的面条倒入盆中，放入几勺葱花油，翻拌均匀。