猪肝做冻料

猪肝可以做成冻料，以下是制作冻猪肝的步骤和建议：

将猪肝用清水冲洗几遍，然后完全覆盖浸泡半小时，以去除血水。

将浸泡好的猪肝放入烧开的水中进行煮沸，进行高温杀菌，并加入10克姜片去腥。煮6-7分钟后捞出，沥干水，放置一旁等待冷却。

把冷却好的猪肝放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室储存，这样可以延长储存时间。

如果需要使用冻猪肝，可以将其放在冰箱中缓慢解冻，或者放在冷水中解冻。解冻后，用清水冲洗干净。

将解冻后的猪肝切成薄片或小块，然后用清水浸泡一段时间，去除血水和异味。接着，将猪肝放入滤网沥干水分。

烹饪猪肝时，可以加入适量的食用油、料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、酱油、胡椒粉等调味料，直到猪肝完全熟透。

生猪肝不建议冷冻，因为冷冻后可能会损失一些营养，并且口感会变差。熟的猪肝可以冷冻保存，但最好现切现做，吃不完的可以短期储存在冰箱里，注意低温储藏。

通过以上步骤，你可以将猪肝制作成冻料，并在需要时进行解冻和烹饪。希望这些信息对你有所帮助。