黄金蒜清蒸虾

黄金蒜清蒸虾是一道色香味俱佳的海鲜料理，主要材料包括大明虾、金蒜、粉丝等，通过简单的蒸制方法，使虾肉充分吸收金蒜的香味，口感鲜嫩，蒜香浓郁。以下是制作黄金蒜清蒸虾的详细步骤：

食材准备

大明虾8只

盐适量

糖适量

小香葱适量

金蒜适量

粉丝适量

食用油适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉少许

小米辣1-2个（可选）

制作步骤

处理虾

将大明虾剪去虾须、虾枪，剪开虾头上的虾腔，取出沙包。

剪开虾背，取出虾肠。

剪开虾背一直到尾部，用刀压平，再用刀的根部斩断虾筋。

准备金蒜

大蒜切末，用清水清洗一下蒜末，防止蒜粘在一起。

锅中倒入适量食用油，油温4成热时，放入蒜末，改中火，需不停翻拌，金蒜要提前出锅，用余温烫熟。