清蒸炖煮做美食

清蒸和炖煮是中华美食中常见的两种烹饪方法，它们各有特色，能够保留食材的鲜美和营养。

清蒸

清蒸是一种通过蒸汽使食材熟化的烹饪方式，能够最大程度地保留食物的原汁原味和营养成分。

清蒸鱼

材料：新鲜鱼肉、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油等。

做法：

1. 鱼肉洗净，两面切几刀，撒上盐、料酒腌制。

2. 葱姜切丝，铺在鱼身上。

3. 将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

4. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，撒上葱花。

5. 锅中烧热油，浇在葱花上，再淋上蒸鱼豉油和热油。

蒸蛋

材料：鸡蛋、水、盐、葱花等。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

2. 将蛋液过滤，去除气泡。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。