豆角面粉的做法

豆角面粉的做法如下：

准备食材

豆角

盐

小苏打

普通面粉

清水

小米椒

大蒜

生抽

香醋

蒸鱼豉油

香油

辣椒油（可选）

处理豆角

将豆角择洗干净，放入盘中，加一勺盐和一勺小苏打，加入足量清水浸泡十分钟，去除农药残留。

泡好后用流水冲洗干净，切成4厘米左右的长段，装在大碗里。

裹上面粉

在豆角中加入一勺盐，搅拌均匀。

分次加入适量的面粉和清水，每加一点就充分搅拌，让每根豆角都裹上面粉，面粉不用太多，薄薄的一层即可。

蒸豆角

锅里水烧开，上面铺上吸油纸，把处理好的豆角全部倒进去，摊开一些，盖上盖子，大火蒸15分钟。

准备料汁

小米椒切成圈，大蒜切成蒜末，装在一个碗里。