豆角烧茄子做法蛋糕

豆角烧茄子是一道经典的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材

豆角250克

茄子1个

大蒜几瓣，切片

干辣椒几个，切段（可选）

生抽、蒸鱼豉油、盐、糖、水淀粉适量

食用油适量

烹饪步骤

豆角掐去两头，洗净切段；茄子洗净切条，用盐腌制10分钟后挤干水分。

锅中加入适量食用油，烧热后放入豆角，煸炒至变软，表面微微起皱，盛出备用。

锅中再加适量油，放入茄子条，炒软后盛出备用。茄子比较吸油，可以适当多放一点油。

锅中留底油，放入大蒜片和干辣椒段（如果喜欢辣味），爆香。

将炒好的豆角和茄子倒回锅中，加入适量的生抽、蒸鱼豉油、盐和糖调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味调整咸淡后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。