豆角美称

豆角，学名为Vigna unguiculata，是一种常见的蔬菜，属于豆科豇豆属。它在中国北方和长三角地区广泛分布，是一种一年生缠绕草本植物。豆角因其丰富的营养价值、多样的食用方法和适应性强的特点，成为了人们日常饮食中的重要组成部分。

豆角的别名

豇豆：豆角最常见的别名，因其果实为圆筒形长荚果而得名。

长豇豆：指长度较长的豇豆，是豇豆的一种栽培品种。

带豆：因豆荚形状像腰带而得名。

四季豆：虽然名称中有“四季”，但实际上豆角是夏天盛产的蔬菜。

刀豆：某些地区将豆角称为刀豆。

芸豆：这是豆角的另一种称呼。

扁豆：虽然与豆角同属豆科，但实际上是不同的品种。

猪耳朵豆角：因形状类似猪耳朵而得名，主要分布在北京、吉林等地。

猫耳朵豆角：与猪耳朵豆角类似，但形状较小。

梅豆：又称“迷豆子”，是另一种豆角，有绿色和紫色两种。

气豆：在辽宁等地区被称为气豆。

豆角的营养价值与食用方法

豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和矿物质，具有高营养价值。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。常见的食用方法包括炒食、凉拌、腌泡等。

注意事项

豆角必须煮熟后食用，以避免食物中毒。

在不同地区，豆角有不同的称呼，购买或食用时应根据当地习惯进行选择。

豆角不仅美味，而且营养丰富，是日常饮食中的健康选择。了解豆角的别名和营养价值，可以帮助我们更好地利用这种食材，制作出美味健康的菜肴。