豆角王做法

豆角王的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 油焖豆角

【制作主料】：豆角1斤、肥肉或者五花肉1块

【制作调料】：大蒜3-4半、大葱1节、干辣椒3-4个、黄豆酱油1炒勺、松茸鲜1勺

【制作步骤】：

1. 把豆角得筋摘掉，用手掰成两段，放入盆中，放入一勺盐，添上清水，浸泡10分钟。

2. 把大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成葱花、干辣椒切成段，分别装盘，猪肥肉切成片放入碗中备用。

3. 锅中放少许油烧热，放入肥肉把油脂炒出来。

4. 肥肉炒出油脂，捞出油渣，倒入豆角，大火翻炒，把豆角炒出水汽。

5. 豆角炒至虎皮色，把多余的油盛出来，放入蒜末一半、葱末、干辣椒段。小火炒出香味。

6. 调料炒出香味，放入半炒勺黄豆酱油，大火把酱油的香气炒出来。

7. 酱油炒出香味，放入1小碗清水，烧开，盖盖焖猪10分钟。

8. 豆角焖煮熟，放入1勺松茸鲜和1勺香醋，大火翻炒均匀，炒出醋的酸味，出锅装盘成菜。

2. 干煸豆王

【制作主料】：豆王一把

【制作辅料】：干辣椒5个、花椒粒一小把、葱一段、油适量、盐少量、糖少量

【制作步骤】：

1. 把豆王用手掰成5厘米的段，放在淡盐水中浸泡10分钟。

2. 洗干净，放入烧开水的锅中，将豆王焯至5成熟。

3. 关火，放入盛有凉水中盆中过一下，取出。

4. 葱切段，干辣椒切段（要多点）。

5. 锅中放入比平时多的油，爆香葱，干辣椒和花椒粒。

6. 倒入豆王，加入少量盐和糖，大火快速翻炒（盐和糖比平时做菜都要放的多）。

7. 炒至豆角炒面微微变焦盛出。

3. 清炒豆王

【制作主料】：豆王20根

【制作辅料】：葱花少许

【制作步骤】：

1. 将豆王摘洗净。

2. 切丝。

3. 葱花入锅。

4. 豆王下锅。

5. 翻炒十分钟左右。

6. 出锅。

4. 炸炒豆王

【制作主料】：白豆王350克

【制作辅料】：盐适量、生抽适量、糖适量、味精适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干红辣子适量

【制作步骤】：

1. 豆王洗净。

2. 葱姜蒜切末，备花椒、干红辣椒。

3. 豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。

4. 油至7成热后，倒入豆王炸制。

5. 炸制过程中用漏勺勤翻动。

6. 豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。

7. 原锅留油，稍热倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。

8. 放入葱姜蒜，炒出香味。

9. 迅速倒入豆角，煸炒均匀。

10. 放生抽。

11. 放盐。

12. 放糖。

13. 炒匀至豆角成熟，放味精，颠翻出锅装盘。

5. 焖炒豆王

【制作主料】：架豆王

【制作辅料】：油适量、盐适量、花椒面适量、清水适量、味素适量、葱适量

【制作步骤】：

1. 准备好所有材料：架豆王。

2. 盐，葱，油，清水，味素，花椒面。

3. 豆角切寸段。

4. 葱切碎。

5. 锅添油烧七层热。

6. 入葱花，花椒面小火爆香。

7. 入豆角中火翻炒至豆角变色油绿。

8. 倒入清水平于菜面即可，大火盖盖烧开，转中小火焖熟。

9. 汤见少菜已熟，开盖加盐，味素，大火收汁。

10. 快速翻炒，匀后出锅。完成。

这些做法各有特色，可以根据个人