塑料桶能泡青菜吗

不建议使用塑料桶来腌制泡菜。泡菜在发酵过程中会产生酸性物质，这些物质会腐蚀塑料桶，导致桶内的有毒物质释放出来，污染泡菜，进而对人体健康造成危害。此外，腌制好的泡菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于长期存储。

尽管有些情况下可以使用塑料桶腌制泡菜，但这通常不是最佳选择。如果确实需要使用塑料桶，建议选择高质量、无异味、无有害物质的食品级塑料桶，并且尽量缩短腌制时间，避免长期浸泡在盐水中。然而，最好的选择还是使用专门的泡菜坛或玻璃坛子，因为这些容器更适合泡菜的发酵和储存，有利于微生物的生长和保存时间的延长。